► Elaborado por: CHACRA LA JUANA
► Características: la producción a pequeña escala de nuestro viñedo hace posible el cuidado intensivo de cada planta de donde proviene este exclusivo Tannat. En un entorno mágico con vista al río Paraná, llevamos a cabo cuidadosamente la cosecha de forma manual durante el mes de Febrero, que luego fermenta en tanques de acero inoxidable y, finalmente, pasa a la guarda en botella. El marcado carácter varietal, notables taninos e intensidad colorante son características de la añada que, sumado a la tierra entrerriana, el trabajo y la dedicación con la que lo elaboramos, hace de SIMEÓN un vino cada vez más destacado.
► Notas de Cata: a la vista presume su intensa coloración roja violácea, a veces con tonalidades granate, limpia y brillante. En su aroma predominan los frutos silvestres rojos y negros muy maduros, notas especiadas y la presencia de chocolate que anuncia interesantes maridajes. Tiene mucha presencia en boca, persistente, con excelente y abundante final. Sus taninos son redondos y superan en intensidad a los de un Cabernet Sauvignon. Vino concentrado, potente, estructurado y de gran complejidad. Se destaca su delicado sabor a moras y tiene un notable balance entre la acidez y la fruta.
► Maridaje: ideal para acompañar pastas con salsas fuertes, carnes rojas al horno, quesos grasos y picantes.
► Añada: Cosecha 2019 / Alc. % Vol. 12,3°
► Terruño: Pre Delta del Paraná - Colonia Ensayo - Entre Ríos